L’aubergine est un légume peu calorique donc la pelure contient une multitude de bienfaits. Les fibres de l’aubergine facilitent le bon fonctionnement de la flore intestinale.
Quand et comment planter
- Semer les graines à l’intérieur au début du printemps ou 6 à 8 semaines avant de planter à l’extérieur
- Semer en sol fertile et bien drainer avec un pH entre 6.2 et 6.8
- Semer en profondeur (1/4’’) et 4 graines par pouce
- Maintenir la température du sol entre 27 et 32°C jusqu’à l’apparition de la pousse
- Après germination des vraies feuilles, distancer de 2 à 3’’
- Une semaine avant la transplantation extérieure, réduire la quantité d’eau et la température du sol à 16°C
- Transplanter à l’extérieur fin printemps ou au début été
- Espacer les plants de 30 à 36’’ en rangée
- 68 jours à maturité
Récolte
Astuces
- Récolter régulièrement pour encourager la production
- Tailler et stabiliser pour maintenir droit le plant
- Utiliser des couvre-rangs pour faciliter la pousse et protéger contre les insectes (retirer lorsque les fleurs apparaissent)
- La congélation dans un sac hermétique permet de conserver le légume environ 8 mois
Plantes ennemies :
- Okra, pomme de terre, tomate
Plantes compagnes :
- Bourrache, estragon, haricot, persil, pois, thym